ARMAZENAMENTO

Para o armazenamento natural, base de um produto de qualidade, as cachaças do Engenho do Coronel são distribuídas entre os tonéis disponíveis de carvalho, amburana, bálsamo e castanheira para o envelhecimento 

No processo de armazenamento, o álcool da cachaça, em contato com a madeira, extrai as substâncias especiais que alteram a composição química, o sabor, o aroma e a coloração formando, assim, um produto marcante e expressivo. Estas reações químicas ocorridas ao longo do tempo, definem a experiência sensorial característica de cada cachaça, conferindo exclusividade ao produto.

 

A cachaça Engenho do Coronel da linha prata é acondicionada em dornas de aço inox para maturação e descanso.